和風麻婆茄子

茄子は油ととても相性が良く美味しくなるのですが、
ちょっと胃に重たいなと思うときがあります。

この麻婆茄子は、蒸し焼きにするので油が少量で済み、
たくさん食べても大丈夫です。

こってり油の麻婆茄子は、
お店で食べるととっても美味しいですし家でも作りますが、
こんな麻婆茄子のほうが、お家のごはんかなという感じです。

***

挽肉を炒める

豆板醤を炒める
*よくいためたほうが美味しい

茄子を入れて、よく混ぜたら蓋をする

ピーマンを入れて炒める

しょうが汁、中華だしとしょうゆで味付け